quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Modernizando o "Romeu e Julieta"

Esse calor está matando todo mundo, não dá para dormir direito, suor para todo o lado... O ponto positivo é que a gente tem mais vontade de comer salada e fazer exercícios!
Vamos lá, é ótimo para emagrecer, ficar saudável, mas é maravilhoso por poder comer um monte de sorvete sem culpa nenhuma! Há a desculpa do calor e... Não precisa de desculpa nenhuma! Sorvete é bom em qualquer hora, a toda hora!!!
Sorvete de palito, de casquinha e DE QUEIJO!


Isso mesmo, sorvete de queijo. Sem perder tempo e suor, vamos aos ingredientes:

- 1 copo de requeijão
- 1/2 queijo minas padrão
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- goiabada
- folhas de hortelã
- farofa de sorvete


A primeira coisa a fazer é cortar o queijo em pequenos pedaços para facilitar quando colocar no liquidificador.


Coloque no liquidificador.


Coloque o requeijão.


Coloque o creme de leite.



Despeje o leite condensado.


Bata tudo até formar uma mistura só,


Despeje em um pote.


E deixe no freezer até ficar com textura de sorvete.
Depois de pronto, você pode fazer um charme com o sorvete (até o Rô entrou na brincadeira).


Faça bolas de sorvete e coloque a goiabada por cima.


Para ficar ainda mais charmoso, jogue aquelas farofas de sorvete por cima.


E, se tiver uma folha de hortelã, use-a para decorar (e comer também).


Gostou? Uma forma de mudar o clássico Romeu e Julieta e testar novos sabores!
Ah... Não se esqueça de me falar o que achou! Até mais!

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Minha versão do ovo mollet nordestino.

Alguém arrisca o prato de hoje?


Pois bem, nem eu sei direito o que eu fiz!! Dias desses, eu estava procurando uma receita para fazer aqui em casa e procura vai, procura vem... Achei algo com um nome curioso: Ovo mollet nordestino.  Receita do programa Homens Gourmet e que foi testada! Pode isso? Pode porque ficou uma delícia. Essa receita rendeu MUITO e deu para toda a família (papai, mamãe, irmã, cunhado, marido, eu)!!!
Modifiquei (como sempre) a receita e temos os ingredientes:

- 5 pedaços de mandioca (eu já comprei descascada por ser mais prático)
- 150g de filé mignon em pedaços
- queijo mussarela
- queijo ementhal
- queijo parmesão
- 1 caixa de shimeji/shitake
- manteiga de garrafa
- ovos (conforme a quantidade de pessoas que serão servidas)
- cardamomo
- folhas de louro
- leite
- cebola
- alho
- carne (pois o marido não gosta de cogumelos)
- vinho tinto
- sal
- shoyu
- sake seco (para cozinhar, não para beber!!)

Comece colocando o ovo para cozinhar.


Na receita original, o ovo deveria ficar apenas 4 minutos e meio, assim, a gema ficaria mole. Bem, isso não funcionou comigo. Deixei cozinhar por 8 minutos e meu ovo ainda estava cru. Conclusão, "perdi" um ovo!!! No fim, acabou que a gema não ficou mole, mas não perdeu em nada no sabor!!
Enquanto o ovo está cozinhando, coloque outra panela com água para ferver. Coloque as mandiocas e adicione um pouco de sal. Lembre-se que a mandioca não pode ficar muito mole, pois ela será ralada.


Enquanto a mandioca e o ovo cozinham, rale o queijo mussarela em fatias pequenas e reserve.


Pegue os shimeji e comece a separá-los com a mão. Se utilizar shitake (fica ótimo também), corte em pequenos pedaços.


Hora de cozinhar o shimeji. Pegue a manteiga de garrafa e coloque na panela.
Pausa para uma observação: shimeji não se pronuncia shimÉji! Pronuncie shi-me (me de melão) - dji (d de dj)


Acrescente o alho (picado) e a cebola (picada).


Depois que tudo estiver dourado, jogue o shimeji na panela.


Deixe cozinhar um pouco, amolecer o cogumelo e acrescente o shoyu.


Cozinhe mais um pouco e acrescente o sake seco.


Reserve o shimeji.


Como o Rô não gosta de cogumelos, fiz uma versão com carne (filé mignon) para ele. Faça o mesmo procedimento, manteiga de garrafa, cebola e alho. No lugar do shoyu e sake, utilizei vinho tinto.



Coloque sal. Eu utilizei o sal rosa do Himalaia, que dá um gosto muito bom para as comidas, mas se você utilizar o sal comum, não tem problema.

Reserve a carne.
Pegue a mandioca e jogue água gelada para conseguir ralar e parar o cozimento.


Sua musculação/pilates está em dia? Então, força no braço e hora de ralar a mandioca.
Deixe a mandioca ralada descansando e "bora" fazer o molho para acompanhar a nossa receita.
Coloque o louro e o cardamomo em uma panela.


Jogue o leite e não pare de mexer.


Quando o leite estiver quente, jogue o queijo ementhal. Para facilitar, você pode cortar o queijo em pedaços.


Eu não deixo derreter tudo, pois fica bem gostoso sentir pedaços do queijo. Tudo bem que eu sou uma devoradora de queijos...
Não desanime! A receita tem muitas etapas, mas vale muito a pena!
Pegue a mandioca ralada e junte a mussarela ralada.


Depois, coloque o parmesão ralado. Para mexer, mão no queijo e misture tudo!!



Faça rodelas com a massa de mandioca.




Tem duas opções para fazer essa mistura da mandioca. Você pode fazer rodelas e grelhar ou colocar tudo em uma forma para assar. Os dois ficam uma delícia!!



Você também pode fazer as rodelas depois da mandioca sair do forno.
Se já chegou até aqui, já é uma vencedora gourmet! Mas para arrancar suspiros, hora de montar os pratos.
Coloque a rodela de mandioca, que será a base do nosso prato.


Coloque um pouco de molho.


Distribua o cogumelo ou a carne por cima.



Por fim, em cima de tudo, coloque o ovo cozido.

Versão com shitake

Versão especial para o Rô, com carne
Parabéns pelo esforço e tenho certeza de que ficou uma delícia!! Ah, não se esqueça de dizer o que achou, se tentou...
O Pincel de Banchá termina mais uma receita, mas fique de olho porque lá vem uma sobremesa para o próximo post!!!

domingo, 3 de novembro de 2013

Porta Pincel de tecido

E lá vem mais uma semana... Deu para descansar? Distrair e passear?
Então, vamos aproveitar para fazer um lindo porta pincel? SIM!!!!!

Os ingredientes. Ops, os materiais:

- 2 pedaço de tecido 25x32
- 1 pedaço de outro tecido 25x32
- 1 pedaço de tecido velho 25x32 (ficará na parte interna)
- viés
- linha
- fita de cetim
- agulha
- alfinete
- giz de tecido
- regua

Passo a passo: Primeiro, é preciso cortar os tecidos no tamanho que deseja o seu porta pincel, pensando em quantidade, tamanho...


Eu escolhi dois tecidos vermelhos para compor o meu porta pincel. Reparem que o tecido de cima está cortado duas vezes e o florido foi cortado apenas uma vez, mas dobrado ao meio.


Pegue o pano que ficará na parte interna e coloque o tecido florido por cima.


Se já tem bastante prática, costure direto. Eu prefiro alfinetar para garantir que o tecido não sairá do lugar quando eu passar na máquina. Então, feito isso, costure as bordas para unir os dois tecidos mais o tecido velho, que ficará entre a parte interna e a externa.


Se tiver sobra de tecido em alguma parte, o ideal é cortar os lados e deixar o retângulo uniforme, o que facilitará para colocar o viés.



Agora que ficou reto, pegue uma régua e faça linhas para demarcar o local onde irá costurar as divisões. Eu faço de diferentes tamanhos, assim, dá para colocar gloss, pincel, lápis. 2cm, 3cm são bons tamanhos para ter.


Marcações feitas, passe uma costura reta e terá as divisões prontas. Lembre-se sempre de fazer o retrocesso (sabe quando a máquina volta a costura para trás? É isso!) para garantir que a costura esteja firme.



Para dar um acabamento mais bonito, pegue a fita de cetim e costure-a na borda das divisões, assim, não aparecerá o retrocesso. Só tome cuidado na hora de colocar, pois a linha dessa costura não pode pegar o tecido interno, apenas o tecido das divisões.


A parte interna está pronta. Hora de fazer a externa, que é bem mais simples do que a interna. Pegue o pedaço de tecido escolhido e coloque por cima da parte já feita.


Costure para unir as partes. Você pode passar na máquina direto também, mas eu prefiro passar uma linha para garantir que as três camadas estejam unidas de forma harmônica.


Passe na máquina e já estamos quase no fim! Outra dica de acabamento é colocar o viés. 
É a parte mais complicada para mim, que fui melhorando (ainda estou) com muito treino. 
Se você não tem muita prática, comece dobrando ao meio e marque bem essa dobra. Se preferir, pode usar o ferro.


Abra o viés e coloque uma das bordas no tecido e costure bem na dobra que já vem no viés. Para facilitar, eu coloco alfinete no viés para auxiliar na costura.




Depois de costurado todos os lados, é preciso costurar o outro lado, que ficará na parte externa. Você pode passar na máquina, mas acho bem difícil. Por isso, eu costuro a mão. Dá um trabalho a mais! Não desanima porque vale a pena, pois fica mais bonito também.







Depois de terminar o viés, é hora de fazer o cordão para fechar o porta pincel. Eu utilizo um pedaço de viés e costuro ao meio.


Com esse pedaço costurado, é só escolher a borda onde irá querer colocá-lo.




Costure e está pronto o porta pincel!!!!!



Agora, você já está pronto para brincar com outras cores e tamanhos. Pense em uma cor que gosta, uma estampa que combine e "Mão na agulha"!!




Vai experimentar? Me mostre o seu!
Se ainda não estiver com coragem, encomende o seu pelo e-mail rerocasamento@gmail.com
Até o próximo Pincel de Banchá!!!